红油抄手-麻辣鲜香，巴适得很，做法很简单的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所需食材。

• 步骤 2：

  

  猪肉清洗干净后去皮，和姜一起剁成肉泥。

• 步骤 3：

  

  剁的越细腻越好。 这也是抄手馅料的特点。

• 步骤 4：

  

  猪肉馅里加入上边配料表里调馅的调料（香油先不加），这里唯一不同的就是加入了2克腐乳，可以很好的提鲜，不用加太多，太多反而会影响味道。

• 步骤 5：

  

  把猪肉馅用筷子顺着一个方向搅打上劲儿。

• 步骤 6：

  

  再加入15毫升的凉开水或纯净水，继续朝一个方向搅匀、搅上劲儿。

• 步骤 7：

  

  将小香葱切碎放入肉馅一边，加入香油，先把香葱和香油一起拌匀，然后再和猪肉馅一起拌匀。

• 步骤 8：

  

  这是拌好的肉馅，胶性很足。

• 步骤 9：

  

  取一抄手皮，在四周用手指涂一圈水。 因为机制的馄饨皮一般比较干，不容易粘合，涂水是为了方便粘牢不跑馅。

• 步骤 10：

  

  将馅料放在中间。

• 步骤 11：

  

  对角折起，轻轻压一压边缘四周，然后在一个角抹点水。

• 步骤 12：

  

  将两个角重叠粘在一起即可。

• 步骤 13：

  

  依次包完所有的抄手。

• 步骤 14：

  

  准备一个大碗，开始调碗汁，将上边配料表里调碗汁的所有调料，一起放在一个碗里，拌匀。

• 步骤 15：

  

  下边开始煮抄手，在升降电火锅中加水烧开。

• 步骤 16：

  

  水开后下入抄手，盖上盖子，水再次开后改中小火煮3分钟，点一勺（80克）凉水，再煮一分钟即可。

• 步骤 17：

  

  舀1-2勺煮抄手的汤加入料碗。 如果有高汤，用高汤会更好。

• 步骤 18：

  

  抄手煮好后关火，点一下电火锅的升降键，将抄手升起来，沥水后倒入调好的碗汁中。 用普通锅煮一样哈，用漏勺捞就行了。

• 步骤 19：

  

  撒上一些小香葱碎和熟的白芝麻，点缀一下，趁热开吃吧，麻辣鲜香，真的非常好吃哦！