炒辣子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备鸡腿肉，两根鸡腿，洗净去骨切成小块

• 步骤 2：

  

  鸡肉中加入盐，白糖，蛋黄，白胡椒粉，淀粉和生抽调味

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀，腌制20分钟

• 步骤 4：

  

  干辣椒去籽，用热水浸泡30分钟

• 步骤 5：

  

  辣椒沥水，加入芝麻，食盐和淀粉

• 步骤 6：

  

  抓拌均匀

• 步骤 7：

  

  准备配料，花椒麻椒，姜丝，杭椒和自制豆瓣酱

• 步骤 8：

  

  起锅烧油，油热加入辣椒，把辣椒炸的金黄就可以

• 步骤 9：

  

  油热至7成，加入鸡肉，快速划开，小火慢炸，炸的稍微硬一些，根据个人口味选择时间，炸好备用

• 步骤 10：

  

  起锅烧油，油热加入大蒜爆香

• 步骤 11：

  

  加入准备好的辅料

• 步骤 12：

  

  加入鸡肉

• 步骤 13：

  

  加入辣椒

• 步骤 14：

  

  翻炒均匀加入盐调味

• 步骤 15：

  

  撒一点小葱

• 步骤 16：

  

  加入一点芝麻

• 步骤 17：

  

  翻炒均匀即可

• 步骤 18：

  

  出锅