虾肉味道鲜美且富含钙质，吃了之后营养也比较容易被吸收，最重要的一点是它脂肪含量比较低。而虾的做法也有很多种，白灼红烧油焖，但夏天我觉得还是凉拌的做法吃起来比较过瘾。
我在凉拌的食材中加入了青瓜、柠檬和洋葱，整道菜的味道清新了不少，如果时间充足，可以把拌好的柠檬虾放进冰箱冷藏半个小时后再吃，吃起来会更清爽开胃。要是赶时间的话，直接拌了就吃，也很美味。
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凉拌柠檬虾（酸爽开胃～）收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 柠檬 1个
- 虾 1斤
- 洋葱 半个
- 小黄瓜 1根
- 小米辣 1个
- 香菜 1根
- 姜 2片
- 蒜泥 1大勺
- 生抽 3勺
- 陈醋 3勺
- 熟白芝麻 1勺
- 蚝油 1勺
- 白胡椒粉 1茶匙
- 清水 50毫升
凉拌柠檬虾（酸爽开胃～）的做法步骤
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步骤 1：
虾挑出虾线，去掉虾头（拿去熬成高汤，别浪费！），锅里水烧开后加入料酒和姜片，再放入虾煮熟，捞出晾凉。
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步骤 2：
洋葱、小黄瓜和柠檬切成大小差不多的块，小米辣切小段，香菜择洗干净后者成段备用。
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步骤 3：
把虾壳剥掉。
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步骤 4：
把酱汁比例中的所有食材混合到一起，搅拌均匀。
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步骤 5：
剥好的虾仁装进大碗中，加入小黄瓜、柠檬、洋葱、香菜、蒜蓉和小米辣，再淋上酱汁，搅拌均匀就可以吃了。
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步骤 6：
吸收了柠檬、黄瓜和洋葱等清新香气的虾，吃起来鲜美清甜又带有醋的酸爽，开胃极了，要是你没有吃过虾这样的做法，那就赶紧试一下吧。
小贴士
喜欢吃辣的小米辣可以多加点。
