小贴士

1、装盆时，将锅子倾斜，把烧好的河鳗慢慢滑入盆中，不要用铲子去盛，因为这时候的鱼肉已经相当的酥软，可以说入口即化，铲子去盛会把鱼肉弄碎或弄断，卖相就不好了。
2、烫河鳗不能用开水，水温太高会把鱼皮烫掉。