【蕨菜的作用及功效】
蕨菜能起到抗菌及消炎的功效，对上呼吸道感染和肠道感染有一定的作用，同时也有通便之用，蕨菜也含致癌物质，食用过量会提高食道癌、胃癌的发生概率。
蕨菜之中含蕨菜碱，是一种具有较强的抑菌活性物质，对身体多种细菌，都有不错的抗菌及消炎的功效。特别是大肠杆菌、金黄色葡萄球菌都可杀灭，因此，蕨菜可用在治疗上呼吸道感染、肠道感染等疾病上。此外，在蕨菜之中也含有较丰富的纤维素，可促胃肠蠕动，也可缓解便秘。蕨菜之中含有的一些成分，也能发挥扩张血管及降低血压的作用。
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【缤纷野蔬】彩椒蕨菜收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 蕨菜 适量
- 彩椒 适量
- 黄瓜 少许
- 香椿芽 少许
- 蜂蜜芥末酱 少许
【缤纷野蔬】彩椒蕨菜的做法步骤
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步骤 1：
蕨菜切断，焯水，控干水分备用。
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步骤 2：
彩椒切条，锅中加少许油，放入蕨菜彩椒，少许盐，翻炒片刻即可。
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步骤 3：
炒好的彩椒蕨菜装入盘中。
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步骤 4：
用黄瓜，香椿芽做装饰，搭配蜂蜜芥末酱摆盘。
