白萝卜花蛤汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一般买来的花蛤表面比较脏，需要用清水多清洗几遍，然后在淡盐水中浸泡1-2个小时左右，使其吐出贝壳里面的泥沙。浸泡好后再冲洗几遍，直至水变得清澈，没有杂质就差不多了。

• 步骤 2：

  

  将白萝卜去皮后清洗干净，然后用擦丝器擦成细丝状，装入碗中备用。

• 步骤 3：

  

  锅中倒入适量清水，然后凉水下锅，放入浸泡好的花蛤和1片姜。

• 步骤 4：

  

  将花蛤煮至全部开口后即可关火，然后将其控干水分捞出。煮花蛤的水不要倒掉，用筛网滤去水中的杂质，然后装入碗中备用。

• 步骤 5：

  

  锅中倒入适量油，油温烧至5成热左右，放入姜丝爆香。

• 步骤 6：

  

  放入白萝卜丝，将其炒至变软后即可。

• 步骤 7：

  

  倒入煮花蛤的汤汁，然后加入适量盐和白胡椒粉调味，将其煮沸。

• 步骤 8：

  

  放入花蛤，然后再次将水煮沸，最好撒上一些香菜末就可以盛盘了。

• 步骤 9：

  

  成品！