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步骤 1:
黑木耳提前泡发,去掉杂质,清洗干净。锅中加入适量的水,水开下入黑木耳焯水,可以多煮几分钟,口感好。然后捞出过冷水,控净水分。胡萝卜、葱去皮洗净。
步骤 2:
焯过水的黑木耳捞出控净水分,胡萝卜斜切菱形片。
步骤 3:
鸡蛋打散,加点料酒去腥,搅拌均匀。锅中加入适量的油,油开下入蛋液,煎至8成熟取出备用。
步骤 4:
另起油锅,爆香五香粉和葱花,下入胡萝卜翻炒至变软。
步骤 5:
下入黑木耳、少许淋点水翻炒均匀,加入盐、六月鲜8克轻盐原汁酱油调味,最后加入煎熟的鸡蛋,快速翻炒均匀。
步骤 6:
出锅装盘。
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