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步骤 1:
蛋黄蛋白分离,蛋白先放冷藏
步骤 2:
蛋黄里分次加入糖、奶、油,每一步都用手抽充分搅匀乳化
步骤 3:
筛入低粉拌匀
步骤 4:
蛋白分三次加入细砂糖打发至九分,有小小的尖角,150℃预热烤箱
步骤 5:
先刮三分之一蛋白进面糊里翻拌均匀,再把剩余蛋白放进面糊翻拌均匀
步骤 6:
翻拌好的面糊光泽细腻
步骤 7:
面糊装进裱花袋剪个小口挤入纸杯八九分满,可以转圈挤入,比较容易放蓝莓
步骤 8:
每个纸杯里放一个蓝莓,用刮刀整理平整一点
步骤 9:
放入烤箱150℃烤35分钟
步骤 10:
口感轻柔
步骤 11:
咬到蓝莓小惊喜呦
步骤 12:
带着去旅游吧
低温慢烤才不会开裂。
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