胡萝卜肉酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材。

• 步骤 2：

  

  中筋面粉300克，加细盐3克，125克的凉水，开启厨师机和面，和好的面盖保鲜膜醒发半小时，最好是三醒三揉。醒好的面团就不要再揉，【不然面团起筋就不好擀开】直接擀成长方形，放入压面机压成面片，可以反复多压几次。

• 步骤 3：

  

  压好的面片放面条机压成面条就可以。

• 步骤 4：

  

  胡萝卜，黄瓜，猪肉分别切好备用。

• 步骤 5：

  

  锅里放一点底油，下肉丁翻炒至微黄，加一勺料酒去腥。

• 步骤 6：

  

  加入胡萝卜丁翻炒一下。

• 步骤 7：

  

  加入调好的料汁【料汁:生抽两勺，蚝油两勺，老抽一勺，淀粉一勺，加少量清水搅拌均匀】肉丁与胡萝卜吸收酱汁，汤汁变的粘稠即可关火盛盘备用。

• 步骤 8：

  

  锅里水开放一点盐【加盐煮好的面条更加劲道】，下面条开大火煮。

• 步骤 9：

  

  煮到面条浮起，添一次冷水，再次煮开捞出面条。

• 步骤 10：

  

  煮好的面条与肉臊，黄瓜丝拌均匀就开动了！