来，咬一口香脆多汁的肉夹馍～的做法步骤

• 步骤 1：

  

  每个人的喜好不一样，我们云南人对猪肘子情有独钟，特别是火烧好的猪肘子，清汤煮或者辣卤切片都特别好吃，所以我为了一锅醇厚的卤肉一共用了⑤斤不到的肉，除了五花肉以外，还有半只去骨火烧好的猪肘子。猪脚肉好吃，卤汁浇馍馍胶质感也强～

• 步骤 2：

  

  所有的菜单大料，我用微波炉中火烤一分钟，激发出香味以后，料理机打成粉，上锅烧开，加入焦糖色和大料粉一起煮两分钟。

• 步骤 3：

  

  放入准备好的肘子肉和切成大块的五花肉，加入葱节和姜片。大火煮开，加入生抽～老抽、盐、糖，中火煮1.5小时，焖一夜。

• 步骤 4：

  

  面粉头天晚上揉好放冰箱，第二天早上6点起来二次醒发，和蒸馒头步骤差不多的～

• 步骤 5：

  

  擀成圆饼状

• 步骤 6：

  

  我先用平底锅加一点水两面焖熟，再用牛排锅慢烤，也可以烤箱直接烘烤模式200°，15分钟来回底加热各3分钟，早上赶时间，没用烤箱。

• 步骤 7：

  

  卤煮好的猪肘子捞出来备用

• 步骤 8：

  

  我喜欢肘子所以今天捞肘子来做馍馍馅

• 步骤 9：

  

  色泽卤的好就很有食欲

• 步骤 10：

  

  我加入了青椒剁碎后才撒上香菜和葱花，这个可以根据自己口味，不喜欢的就纯肉。

• 步骤 11：

  

  菜刀沿着馍馍中间开口，放入剁好的卤肉

• 步骤 12：

  

  浇上两勺卤肉汁，一勺辣椒油

• 步骤 13：

  

  Q弹，酥脆～辣香满口肉汁醇厚太好吃了～