不加油入口即化的红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  这样看糖的用量和姜片的用量更直观一些

• 步骤 2：

  准备一锅水，烧开下五花肉焯一下，整块下去即可，这样烫过切出来才是方正的。

• 步骤 3：

  焯过水的五花肉切正方块。

• 步骤 4：

  锅烧热，切好的五花肉下锅煎至金黄，有猪油煸出的样子。这步不需要加油，最好用不粘锅！

• 步骤 5：

  换小火，把姜片和冰糖倒进锅里，换中火翻炒出糖香味，火不要大，怕糊。

• 步骤 6：

  换回大火，依次倒入花雕酒，生抽，老抽以及热开水。

• 步骤 7：

  大火烧开，换小火慢炖1.5小时。

• 步骤 8：

  1.5小时后用筷子戳戳看肉烂没烂，能轻易夹断就是可以了，开始大火收汁。

• 步骤 9：

  汁要微微粘稠，锅里冒很多小泡泡，感觉颜色和咸淡差不多了就可以关火了，加了足够的酱油不需要加盐的。

• 步骤 10：

  开动！