鸡毛菜香菇肉丸汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡毛菜清洗干净，沥水备用

• 步骤 2：

  

  香菇泡发切碎，加入盐、料酒、生粉各1勺，五香粉1小勺，再打一个鸡蛋

• 步骤 3：

  

  顺一个方向搅打上劲，搅上劲儿，丸子就不会散咯。

• 步骤 4：

  

  用左手虎口挤出丸子形状，右手用勺子刮取下来。挤丸子的时候，可以用拇指整形，使丸子比较光滑。如果不熟练，也可以用勺子，挖取适量香菇肉糜后，再倒入另一把勺子，这样反复几次，也能做成丸子。

• 步骤 5：

  

  锅内加半锅水，煮开，开小火，放入挤出来的丸子，不要搅动！

• 步骤 6：

  

  这样做完所有的丸子，最后一个不容易挤，可以用勺子辅助。

• 步骤 7：

  

  所有的丸子都放入锅内，持续小火，丸子会慢慢浮上来的，不要急。丸子没有成形前，搅动会散哦。

• 步骤 8：

  

  煮开后，撇去浮沫

• 步骤 9：

  

  看，丸子都浮起来，就熟啦。

• 步骤 10：

  

  开大火，煮过汤水后加鸡毛菜。

• 步骤 11：

  

  鸡毛菜变软后，加盐调味。因为鸡毛菜会吸油，可以再淋入少许色拉油。汤色比较好看。

• 步骤 12：

  

  好啦！成品图来了

• 步骤 13：

  

  成品图