碧根果，原产于美国和墨西哥北部，是美国山核桃的果实，营养极为丰富，尤其是不饱和脂肪酸的含量比大多数的坚果类都高，有补肾健脑、补中益气、润肌肤、乌须发、补肾、固精强腰、温肺定喘和润肠通便等多种功效，是一种适合男女老少食用的天然健康食品。
碧根果食用方式多种多样，可单独食用、洒在酸奶冰沙上食用或者烘焙食用等。今天介绍这道椰子油炸碧根果，运用养生椰子油与补肾的碧根果搭配，养生功效更强，而且制成简单，非常适合作为日常小零食食用。