年夜菜东坡肘子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好一个肘子，去毛洗干净，肘子皮上的毛可以用燃气灶的火烧一下再洗干净

• 步骤 2：

  

  肘子、葱姜放入锅中，加入冷水，稍稍莫过肘子就行

• 步骤 3：

  

  大火烧开，将肘子焯一下

• 步骤 4：

  

  焯好后捞出

• 步骤 5：

  

  趁热给肘子身上均匀的刷上红烧酱油，让肘子充分枪色

• 步骤 6：

  

  锅里多入一点油，将肘子入锅炸一下，这样子做出来的肘子颜色会更漂亮

• 步骤 7：

  

  炸好的肘子捞出来放在砂锅里，加入香料、酱油、盐，倒入开水莫过肘子，炖一小时

• 步骤 8：

  

  肘子炖好后连汤汁一起取出来，放入蒸锅中，中火蒸2小时

• 步骤 9：

  

  蒸好就可以吃了

• 步骤 10：

  

  肥而不腻，瘦而不柴