林蛙，又名：学蛤，是中国东北山区(包括长白山脉、小兴安岭大部、张广才岭腹地)的纯野生动物，唯我国仅有，被列为易危(v)物种，是集药用、食补、美容功能于体的珍稀两栖类动物。
特有的药用价值与营养价所产的林蛙中，以东北地区的林蛙体格大、产油率高、体质健壮繁殖率高而成为林蛙中的极品。东北林蛙肉质细嫩，易为人体消化吸收，适合各种年龄的人，特别是体弱多病者及老人食用，具有很高的食补价值，经烹调能释放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，因而味道香浓，是冬日里滋补的良品！