滋补良品：东北林蛙酱焖土豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  活得林蛙用水冲洗干净，表面有粘液多冲洗几遍。

• 步骤 2：

  

  锅里放凉水，倒入林蛙，开火煮开，捞出控干水份备用。

• 步骤 3：

  

  土豆去皮切滚刀块备用。

• 步骤 4：

  

  葱切段，姜切片备用，

• 步骤 5：

  

  热锅倒入凉油，油温热后放入葱姜爆香。

• 步骤 6：

  

  倒入土豆块，放入五香粉，花椒粉，料酒，老抽翻炒均匀。

• 步骤 7：

  

  加水末过土豆，放入豆瓣酱调匀。

• 步骤 8：

  

  放一小勺糖，提味。

• 步骤 9：

  

  倒入焯过水的林蛙。

• 步骤 10：

  

  开锅后盖好盖子转中火炖15-20分钟，适量关注水量，避免干锅，大火收汁，关火前放一点点盐和鸡精，因为有老抽和豆瓣酱的咸度，一定少放。

• 步骤 11：

  

  出锅装盘撒上葱花点缀。

• 步骤 12：

  

  多留些汤汁，汤汁拌饭也很美味，冬日里的滋补良品。

• 步骤 13：

  

  打开林蛙的腹部，慢慢的学蛤油和籽，沾着汤汁营养又美味，土豆也吸收了林蛙的鲜美，口感好极了。