团团圆圆——猪肉莲藕丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一块二肥八瘦的猪肉剁成馅儿。

• 步骤 2：

  

  一个莲藕去皮后用刀背剁碎。

• 步骤 3：

  

  一根胡萝卜去皮切十几个薄片。

• 步骤 4：

  

  均匀的铺在盘中备用。

• 步骤 5：

  

  剩下的胡萝卜切碎。

• 步骤 6：

  

  三朵香菇切碎。

• 步骤 7：

  

  一把小葱切碎。

• 步骤 8：

  

  所有的食材放入一个大碗中。

• 步骤 9：

  

  加一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，食盐、花椒粉、姜粉各一小勺，一勺芝麻油和两大勺土豆淀，粉顺着一个方向搅拌上劲儿。

• 步骤 10：

  

  抓一点馅料用手团成一个丸子。

• 步骤 11：

  

  将丸子全部做好放在胡萝卜片上。

• 步骤 12：

  

  放入锅中，大火上汽后蒸15分钟。

• 步骤 13：

  

  味极鲜一勺，蚝油一勺，老抽少许，白糖一勺，食盐一小勺，玉米淀粉一勺，清水半碗调一碗料汁。

• 步骤 14：

  

  锅中烧油，加入红椒和蒜末爆香，加入料汁炒至冒大泡。

• 步骤 15：

  

  均匀的淋在蒸好的丸子上，撒上适量葱花即可。