盘龙红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉切条好

• 步骤 2：

  

  切肉小方块，皮不要切，接连不断

• 步骤 3：

  

  少油冰糖化开

• 步骤 4：

  

  起大泡迅速倒入料酒

• 步骤 5：

  

  拌均匀就成糖色备用

• 步骤 6：

  

  热锅冷油下五花肉，转动锅子，小火慢煎

• 步骤 7：

  

  葱姜蒜切好，香料备用

• 步骤 8：

  

  多次翻面煎出油，将五花肉煎金黄

• 步骤 9：

  

  香料放锅里爆香～

• 步骤 10：

  

  放葱姜蒜爆香翻炒

• 步骤 11：

  

  煎好的五花肉放进锅里

• 步骤 12：

  

  加生抽，老抽，盐，蚝油，糖色（排骨酱有就放）水调味料～

• 步骤 13：

  

  大火烧开，小火慢炖

• 步骤 14：

  

  最好是90-120分钟，2个小时的烹饪慢煮，老人小孩都爱吃

• 步骤 15：

  

  大火收汁，红烧肉摆盘，淋汁

• 步骤 16：

  

  红扑扑，亮晶晶，颤巍巍，吃要趁热，第一口抿到肉皮，用牙齿轻轻往下纵切，下面一层是肥肉，绝对肥而不腻，再下面一层是瘦肉，入口即化，下面又是一层肥肉，紧跟着又是一层瘦肉，层次分明，又不见锋棱。

• 步骤 17：

  

  垂涎三尺，肥而不腻～

• 步骤 18：

  

  一定要趁热吃，要不然盘龙是皮链接的，凉了就会有胶性夹不开～

• 步骤 19：

  

  美味开启