大师配方草莓曲奇 | 好挤花+纹路消失的原因

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浏览 6515 收藏 606 时间 10-30分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 黄油 50克
  • 糖粉 20克
  • 淡奶油 25克
  • 低筋面粉 65克
  • 草莓粉 10克
  • 白巧克力 适量
  • 冻干草莓碎 适量

小贴士

1、烤箱170度时,我开了热风,会帮助纹路定型更快速;
2、草莓粉本身做出来的饼干不会太红,喜欢颜色鲜艳就加一点粉色食用色素也可以。

马琳malin 2023年04月23日发布
这个配方的面团比较软,挤花不费力,另外就是没有用到鸡蛋🥚,不喜欢吃鸡蛋的朋友要试试这个曲奇啊,超美味的✅

❓❓❓:为什么我的曲奇纹路不清晰or塌掉?
答:黄油软化过度:比如隔热水的时候水太热融化的太稀了;或者黄油打发过度:这么小的量手抽就足够用了,电动打蛋器都不需要。加入糖粉和淡奶油的时候只要混合均匀即可。
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