水蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  4个鸡蛋打散，准备温水，注意蛋液和温水的比例为1:1.5，温水中先加入盐搅化，再倒入蛋液中拌匀。

• 步骤 2：

  

  温水倒入蛋液里搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  蛋液过筛到另一个容器里，很重要的一步。

• 步骤 4：

  

  撇去上面的浮沫，或者静置5分钟左右。

• 步骤 5：

  

  蒸锅里水沸后放入蛋液碗，一定要转小火。

• 步骤 6：

  

  用一个盘子盖住蒸碗，再盖上锅盖小火蒸8分钟，关火再焖3分钟。

• 步骤 7：

  

  平滑如镜的水蒸蛋蒸好了。

• 步骤 8：

  

  浇上生抽，香油，撒上葱花。像带咸味的布丁嫩滑极了。