煲剧绝配，酥脆炸大肠的做法步骤

• 步骤 1：

  

  锅里加水放入猪大肠、姜片、葱结、5g花椒，大火烧开后焯水捞出备用。

• 步骤 2：

  

  锅里放入干辣椒、八角、香叶、花椒、山奈、干辣椒、桂皮，倒入一小碗生抽，加入500ml凉白开，放入大肠，中小火卤1个小时。

• 步骤 3：

  

  卤好的大肠捞起备用。

• 步骤 4：

  

  用一根木叉子把大肠串起来，麦芽糖：水 1:1搅拌均匀，趁热刷上麦芽糖水。

• 步骤 5：

  

  一直这样挂着风干，可以给它上个小风扇加速风干。

• 步骤 6：

  

  大肠彻底干透后，放至油锅里炸至金黄色即可捞出，想要更酥脆一些可以再复炸一次。

• 步骤 7：

  

  蘸酸辣酱一绝。