沙茶海鲜米粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备各式食材：虾洗净，剥掉其中4只虾的虾头和虾壳，留作待会熬汤用；蘑菇切片；米粉泡软；葱姜切片，蒜苗切段。

• 步骤 2：

  

  热锅凉油虾头虾皮放锅煸炒，炒出虾油，下葱花姜片和干辣椒，一大匙料酒拌炒，注入两碗清水熬煮20分钟，捞弃杂质即成鲜美汤底，用虾头熬的汤汁红彤彤的，鲜香无比。

• 步骤 3：

  

  加入鱼丸、肉丸、鱼豆腐、蘑菇

• 步骤 4：

  

  再加一大勺沙茶酱和少量花生酱

• 步骤 5：

  

  放入米粉和虾，用盐和黑胡椒调整一下咸淡。等汤汁再次沸腾，虾变成红色，即可关火出锅

• 步骤 6：

  

  盛入碗中，撒上蒜苗

• 步骤 7：

  

  好香好鲜！