红葱头清蒸鲈鱼片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲈鱼去尾，沿着鱼骨切下鱼肉，分开有骨鱼腩，鱼骨切段，鱼头对半开，也可以整个。怕麻烦的话可以叫卖鱼的片好，其实我也怕麻烦。

• 步骤 2：

  

  鱼肉斜切0.3Cm左右鱼片。

• 步骤 3：

  

  姜去皮，切片，红葱头去衣，拍散。

• 步骤 4：

  

  鱼装盘，码好，姜一同放入。

• 步骤 5：

  

  锅加入适量的水，烧开。

• 步骤 6：

  

  放入鱼

• 步骤 7：

  

  盖上锅盖，蒸4~6分钟，熟透，取出。倒掉汤汁。

• 步骤 8：

  

  锅里下适量的油，加入红葱头，爆香，烧沸，淋上鱼身，加入少量葱花。

• 步骤 9：

  

  沿鱼两侧加入适量的蒸鱼豉油。