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鸡肝，小的时候爸爸常常给我做。他做的酱鸡肝常出现在我高中午餐的餐盒里，那个时候物质很匮乏，所以鸡肝对我来说不失是一道美味。现在，生活条件好了，鸡肝很少出现在家庭餐桌上。其实，动物的肝脏里含有丰富的锌和铁，对于长身体的小朋友来说，一周吃一次，对补充身体成长所需的营养素很有必要。

今天这道鸡肝意大利面，用的就是大家不常吃的鸡肝做的主食材，而烹饪中用白葡萄酒和黑胡椒腌制，去除鸡肝本身浓重的腥味，搭配开心果和芝麻菜，再加上柠檬芥末汁，让这道菜散发出浓烈诱人的香气。