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步骤 1:
食材,其中牛肉用生抽香油腌制先;同样鲜虾处理好后料酒姜末腌制。
步骤 2:
改刀香菇、黄花、木耳和海米备好
步骤 3:
葱姜爆锅将上面食材放入加生抽煸炒
步骤 4:
煸炒5分钟后加适量清水和泡香菇的水,烧开后转中火将食物煮入味,加生抽,加盐
步骤 5:
其间准备水淀粉和黄瓜丝
步骤 6:
放入牛肉片和鲜虾变色后即可放入水淀粉
步骤 7:
水淀粉放入后等煮开并搅拌,开粘稠程度可考虑是否再添加一点儿水淀粉
步骤 8:
蛋液打散后加入一些水淀粉点入锅中
步骤 9:
等蛋液半分钟凝固后用勺背推开出蛋花
步骤 10:
花椒粒和香油食用油
步骤 11:
烧热混油把花椒炒黑出香气
步骤 12:
花椒油浇入卤中
步骤 13:
面煮好浇上卤放上黄瓜丝开始吧~
黄花泡好记得去梗香菇水可以放入和清水一起煮但泡黄花的水丢弃哦(否则有苦味)一定要点蛋液入锅等凝固后用勺子背从锅底处往外花圈推开一定要用海米(鲜虾可放可不放)一定要用花椒油浇卤才有鲜香
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