酸甜开胃的时令菜：菠萝鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  去皮鸡腿肉切块，加少许盐、料酒、生粉抓匀腌制几分钟。

• 步骤 2：

  

  菠菜切皮去芯，再切成小块状。

• 步骤 3：

  

  切好的菠萝块放盐水中泡一会儿，用盐水浸泡以后，能够有效地把菠萝表面的蛋白酶进行变性，一方面是减少口麻、口刺的感觉，另外一方面是用盐水拔过之后，菠萝的甜味会更加浓重，它的这个味道的鲜美会更加得以体现。

• 步骤 4：

  

  青红椒和洋葱切块状备用。

• 步骤 5：

  

  准备一个小碗，加番茄酱、柠檬醋或白醋、蜂蜜、生粉、盐、水一起搅匀。

• 步骤 6：

  

  腌制好的鸡腿块用油炸至金黄。捞起沥油。

• 步骤 7：

  

  锅内少许油，放入菠萝、洋葱、青红椒煸炒一下。

• 步骤 8：

  

  再加入油炸过的鸡腿肉，一起混合。

• 步骤 9：

  

  淋入调好的酱料，翻炒至粘稠状出锅。

• 步骤 10：

  

  酸甜爽口，十分开胃。