红糖发糕
这是我很喜欢吃的一种美食，去饭店吃饭基本都会点。
特别喜欢红糖的香味，也喜欢发糕Q 弹的口感。
做烘焙的时候，常常会筛出比较细的糖粉，所以留下了很多大块的红糖块。做发糕是消耗红糖块的一个好方法。
一直想做可一直没机会。最近在家“闭关”，自然是要好好“修练”的了。
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消耗红糖的美味—红糖发糕收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 红糖 100g
- 水 250g
- 酵母 5g
- 鸡蛋 2颗
- 面粉 320g
- 红枣 6－8颗
消耗红糖的美味—红糖发糕的做法步骤
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步骤 1：
红糖可以用烘焙筛粉后剩下的红糖块
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步骤 2：
200g水加热后倒入红糖中，把红糖融化，红糖水静置至40度以下
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步骤 3：
40度以下的水50g，加入酵母，静置10分钟
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步骤 4：
红糖水中加入鸡蛋
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步骤 5：
筛入面粉
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步骤 6：
加入酵母水
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步骤 7：
搅拌均匀，没有颗粒就可以了。倒入8寸蛋糕磨具，35度－38度发酵60－90分钟，发酵至8分满（大概2倍大）
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步骤 8：
准备6－8颗红枣，洗净后对半剪开，去核
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步骤 9：
发酵好的粉团上摆上红枣
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步骤 10：
放在蒸锅上，冷水上锅，上汽后蒸30分钟，关火闷5分钟取出
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步骤 11：
取出后脱模就可以了
