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步骤 1:
红糖可以用烘焙筛粉后剩下的红糖块
步骤 2:
200g水加热后倒入红糖中,把红糖融化,红糖水静置至40度以下
步骤 3:
40度以下的水50g,加入酵母,静置10分钟
步骤 4:
红糖水中加入鸡蛋
步骤 5:
筛入面粉
步骤 6:
加入酵母水
步骤 7:
搅拌均匀,没有颗粒就可以了。倒入8寸蛋糕磨具,35度-38度发酵60-90分钟,发酵至8分满(大概2倍大)
步骤 8:
准备6-8颗红枣,洗净后对半剪开,去核
步骤 9:
发酵好的粉团上摆上红枣
步骤 10:
放在蒸锅上,冷水上锅,上汽后蒸30分钟,关火闷5分钟取出
步骤 11:
取出后脱模就可以了
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