老法式面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将粉类全部倒入厨师机搅拌桶内，再倒入液体搅拌至7成左右，能拉出粗膜的时候再加入盐和软化好的黄油继续搅拌。

• 步骤 2：

  

  搅拌至10成，能拉出手套膜即可。

• 步骤 3：

  

  取出面团直接擀成长方形卷好。

• 步骤 4：

  

  切成5厘米左右的段，放入烤盘中醒发至两倍大。（可以放入烤箱发酵，温度30度，湿度70度左右）

• 步骤 5：

  

  这是发好的样子。

• 步骤 6：

  

  表面刷上牛奶。

• 步骤 7：

  

  烤箱预热上火180度，下火170度，烤25分钟左右即可，出炉后马上再刷一遍牛奶。

• 步骤 8：

  

  拉丝效果。