巧克力冻派 by 柠檬蜜patisserie - 菜谱

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浏览 181545 收藏 4618 时间 30–60分钟切墩(初级)

1、温度比较重要，蛋液太凉，会使材料分离。
2、材料要彻底乳化，搅拌出光泽的状态。
3、我用的64%黑巧克力，喜欢苦的可以用72%，糖的量可以根据自己口味做些调整。

柠檬蜜patisserie 2018年12月10日发布

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