此菜有菇中皇后美称，老年人可以适当多吃，让血液里的脂肪不升高的做法步骤

• 步骤 1：

  尖椒洗净切成菱形块，美人椒洗净切成马蹄块

• 步骤 2：

  鸡胸肉切成片，用玉米淀粉上浆处理

• 步骤 3：

  鲜香菇去掉根，切成块状备用

• 步骤 4：

  锅里加水，水开后，将香菇放入焯水

• 步骤 5：

  锅里重新加水，水开后将鸡片放入焯水

• 步骤 6：

  炒锅烧热，加入适量食用油，下入香菇、尖椒和美人椒爆香

• 步骤 7：

  接着加入少许的蚝油调味

• 步骤 8：

  将鸡片放入炒均匀，加入盐，加入少许白糖，最后淋入适量水淀粉即可

• 步骤 9：

  做好的香菇爆鸡片盛入盘子里上桌食用就可以了，味道咸鲜，口感滑嫩