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清清爽爽的白斩鸡收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 嫩鸡 半只
- 水 适量
- 小葱 一把
- 生姜 一块
- 料酒 3勺
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 小米椒 适量
- 食盐 适量
- 白砂糖 适量
清清爽爽的白斩鸡的做法步骤
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步骤 1：
半只鸡清洗干净。
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步骤 2：
锅里放葱结和姜片儿。
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步骤 3：
待水沸腾，把鸡放入。汆烫30秒捞出。
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步骤 4：
放入冰水。同时把锅里水烧开，再把鸡放入到沸水中汆烫三十秒，捞出放入冰水。后再放入锅中小火煮十分钟。关火焖20分钟。
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步骤 5：
沥干汤汁切块装盘。
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步骤 6：
用葱姜末，小米椒以及生抽、老抽、白砂糖、食盐和适量的冷鸡汤一起，混拌成酱汁。
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步骤 7：
吃的时候蘸汁儿吃。
