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步骤 1:
半只鸡清洗干净。
步骤 2:
锅里放葱结和姜片儿。
步骤 3:
待水沸腾,把鸡放入。汆烫30秒捞出。
步骤 4:
放入冰水。同时把锅里水烧开,再把鸡放入到沸水中汆烫三十秒,捞出放入冰水。后再放入锅中小火煮十分钟。关火焖20分钟。
步骤 5:
沥干汤汁切块装盘。
步骤 6:
用葱姜末,小米椒以及生抽、老抽、白砂糖、食盐和适量的冷鸡汤一起,混拌成酱汁。
步骤 7:
吃的时候蘸汁儿吃。
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