一次性发酵抹茶椰蓉小面包：的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.将牛奶和蛋白放入打蛋缸中

• 步骤 2：

  

  2.加入面粉、砂糖、奶粉、干酵母

• 步骤 3：

  

  3.将厨师机装好打面勾

• 步骤 4：

  

  4.厨师机1档打1分钟，然后转3档打3分钟，在转4档打3分钟。

• 步骤 5：

  

  5.加入黄油和盐3档搅打3分钟后，转4档打3分钟。

• 步骤 6：

  

  6.检查出膜情况，可以拉出手套膜，如果拉不出膜可以继续打几分钟。

• 步骤 7：

  

  7.将面团整理好放入盆中，发酵箱30度，湿度75，发酵一小时。

• 步骤 8：

  

  8.制作椰蓉馅：将蔓越莓清洗干净后切碎，黄油融化成液体，全部材料放在一起混合拌匀

• 步骤 9：

  

  9.将面团取出排气，平均分成8份，松弛15分钟。

• 步骤 10：

  

  10取一个面团擀成长条状。

• 步骤 11：

  

  11包入椰蓉馅卷起。

• 步骤 12：

  

  12.全部卷好摆放在烤盘中。

• 步骤 13：

  

  13.发酵箱32度，湿度85，发酵至8分满后，用剪刀从中间剪成小口。

• 步骤 14：

  

  14.刷一层蛋黄液，撒一层杏仁片,风炉130度预热，烘烤25分钟。

• 步骤 15：

  

  成品

• 步骤 16：

  

  成品

• 步骤 17：

  

  成品