吃不腻的扁豆丝炒肉

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吃不腻的扁豆丝炒肉收藏

浏览 31845 收藏 4870 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 宽扁豆 250克
  • 猪肉 220克
  • 植物油 30克
  • 葱花 5克
  • 姜丝 5克
  • 大蒜末 10克
  • 2克
  • 酱油 10克
  • 生抽 10克
  • 温水 150克
  • 料酒 15克

小贴士

1. 肉丝最好用带点肥肉,以肥瘦相间的梅花肉为佳;用鲜肉比用冻肉更具鲜味,也不易出水;肉丝不上浆,直接入锅炒,香润而带一丝嚼劲;
2. 扁豆的品种很多,可以用宽扁豆,也可以用棍豆、芸豆等,但一定要加热充分才能根除其所含的毒素;
3. 调味料随口味调整。