碱水包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面包体的材料都放进去面包机（高粉、糖、盐、淀粉、酵母、牛奶）搅拌10分钟放入黄油，再揉10分钟

• 步骤 2：

  

  取出，盖保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 3：

  

  分成小剂子再静置10分钟

• 步骤 4：

  

  搓成中间粗两边细的样子，然后扭成普雷结，如图，全部弄好后，放入冰箱冷冻1小时

• 步骤 5：

  

  这个步骤开始戴上手套咯，注意安全！400克温水加16克烘焙碱，搅拌融化，将普雷结放入碱水内，泡10到20秒翻个面，再泡10到20秒，捞出沥干水分

• 步骤 6：

  

  烤箱预热200°，捞出的普雷结静置10分钟左右，然后用锋利的刀划一个口

• 步骤 7：

  

  撒上适量的烘焙盐或者粗盐

• 步骤 8：

  

  我的是柏翠的烤箱，温度会比较高一些，放中下层，上下火200°，烤了15分钟

• 步骤 9：

  

  烤的时候要注意观察一下颜色，根据自家烤箱的温度适当调整

• 步骤 10：

  

  越嚼越香