钵仔蒸饭 by 听风的夜 - 菜谱

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浏览 196173 收藏 2929 时间 30-60分钟切墩(初级)

大米一定要事先泡好，蒸的时候水量一定要少！

听风的夜 2019年12月12日发布

先秦时期，“蒸饭”是一件上档次的事情。《诗经》描述的，正是先秦时候人们蒸饭的过程，意为：从远处取来活水，那儿舀，这儿倒，就可以蒸出美味的米饭。诗中的“餴”，就是一种蒸饭之道，蒸好后米粒胀大，粒粒分明，不粘连。我喜欢用钵仔蒸饭加上配菜，掀开锅盖，满屋飘香！

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