万州烤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱼从后背剖开，清理干净，打上十字花刀

• 步骤 2：

  

  料酒、黄豆酱、花椒粉、孜然粉混合均匀，涂抹在鱼身上，正反面都要涂到，腌制一个小时

• 步骤 3：

  

  烤盘铺上锡纸，刷一层油，腌好的鱼放入烤盘，烤箱中下层，上下火230度烤20分钟，再调成上火继续烤10分钟

• 步骤 4：

  

  锅中放少许油，放入蔬菜，加盐入底味，翻炒至断生即可（先放不易熟的）

• 步骤 5：

  

  炒好的蔬菜放在深烤盘内

• 步骤 6：

  

  将烤好的鱼放在深烤盘的蔬菜上

• 步骤 7：

  

  锅中热50g油，放入洋葱丝、蒜、姜丝炒香

• 步骤 8：

  

  再加入烤鱼底料（可以用麻辣香锅底料代替）炒香

• 步骤 9：

  

  加入水烧开

• 步骤 10：

  

  把汤淋在鱼上

• 步骤 11：

  

  再放入烤箱中下层，上下火230度烤15分钟

• 步骤 12：

  

  撒上香菜