【朗姆黑加仑司康】外脆内软的酵母版司康的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所需材料。事先将黑加仑果干用朗姆酒浸泡30分钟；将黄油提前从冰箱取出，切成小块放在室温下呈软化状态。

• 步骤 2：

  

  将125g面粉、1g盐、15g糖混合拌匀，再将软化后的30g黄油放入面粉中。

• 步骤 3：

  

  用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合成小颗粒状。

• 步骤 4：

  

  将2g干酵母、15ml蛋液、60g牛奶拌匀，倒入搓好的黄油黄粉中。

• 步骤 5：

  

  揉成光滑的面团。

• 步骤 6：

  

  用朗姆酒泡好的黑加仑果干用厨房纸巾吸干水分，再将果干揉进面团中。

• 步骤 7：

  

  将揉好的面团蒙上保鲜膜，放入冰箱里冷藏一夜。

• 步骤 8：

  

  冷藏好的面团明显变大了，取出。

• 步骤 9：

  

  将面团切成均匀的八等份。

• 步骤 10：

  

  将切好的面团摆入烤盘，用毛刷刷上一层鸡蛋液。

• 步骤 11：

  

  烤箱开上下火185度预热，放在中层，烤15分钟直到表面呈金黄即可。