【八月家】蒜香柠檬凉拌手撕鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  两个大鸡腿，放入姜片，料酒，凉水下锅，大概煮15-20分钟（买的地方直接可以去骨，所以现在只有鸡腿肉，如果买的带骨头也无所谓，就是煮的时间再稍微长一点）。

• 步骤 2：

  

  煮的时候注意要彻底熟透，边煮边撇掉血沫，剩下的汤也别倒，还可以做个汤，我就顺带煮了个丝瓜汤。

• 步骤 3：

  

  煮的时候准备其他食材。大蒜拍碎切沫，小葱、小米辣、姜切沫，柠檬切几片就好了（柠檬要去籽，籽是苦的，影响味道），剩下的可以做柠檬茶哦(´-ω-`)

• 步骤 4：

  

  煮好的鸡腿肉放到冰水里面浸泡10-20分钟，到彻底凉透（这一步很重要，肌肉嫩不嫩就靠他了，忘记冻冰块，幸好冰箱有冰袋拿来救急）。

• 步骤 5：

  

  凉透后拿出来撕成块或条。

• 步骤 6：

  

  把所有备好的调料放进去，图片就是我们家大勺的样子。然后拌匀就行了。

• 步骤 7：

  

  倒出来装盘。放点香菜装饰一下。喜欢香菜的朋友可以拌的时候切点进去拌，不过本人是不喜欢的，所以就最后放了一点在上面做装饰。