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步骤 1:
五花肉洗净,冷水下锅煮出浮沫,捞掉浮沫,煮熟捞出
步骤 2:
煮好的五花肉切成厚方块
步骤 3:
板栗洗净,切掉尾部下锅煮开后,剥去外壳和外皮洗净备用
步骤 4:
锅中放适量的油,烧热,放葱,姜,炸香
步骤 5:
放入五花肉翻炒片刻
步骤 6:
放料酒,生抽
步骤 7:
放红烧酱油翻炒均匀
步骤 8:
放冰糖翻炒出糖色,倒入板栗翻炒均匀
步骤 9:
加一勺盐调味
步骤 10:
翻炒均匀的五花肉倒入砂锅中
步骤 11:
倒入煮肉的肉汤,放入八角和辣椒中小火焖煮一个小时左右
步骤 12:
闷煮至肉质软烂,出锅撒上香青蒜或香葱
步骤 13:
色香味俱全,真的好久没这么吃了!
板栗的壳皮比较难剥,不知道大家有什么好的方法,我是把它煮开去壳后一直泡在热水里剥的,不能过冷水,过冷水就不太好剥了