牛肉汉堡，鲜嫩多汁的做法步骤

• 步骤 1：

  汉堡胚材料。

• 步骤 2：

  把糖，盐，放进面粉里，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  酵母放到温牛奶中，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  牛奶酵母放到面粉中，一边搅拌，一边放牛奶酵母。

• 步骤 5：

  放入鸡蛋液，也是一边搅拌一边放。

• 步骤 6：

  所有的材料揉成一团后，加入黄油，继续揉，揉出手套膜，大概需要半个小时。

• 步骤 7：

  面团揉好后，放入一个碗里，盖上保鲜膜，让面团发酵至两倍大。

• 步骤 8：

  夏天天气热，大概四十分钟，面团就发酵好了。

• 步骤 9：

  把面团取出来，拍一拍，排气。

• 步骤 10：

  把面团平均分成5份，盖上保鲜膜，让面团松弛十分钟。

• 步骤 11：

  面团松弛好后，压扁面团，再拍一下排气，再团成一团。

• 步骤 12：

  面团团好后，在面团的表面刷一层鸡蛋液。

• 步骤 13：

  室温下，面团二次发酵，大概需要一小时。

• 步骤 14：

  二次发酵后，再刷一层鸡蛋液，撒上一点白芝麻。

• 步骤 15：

  烤箱180度预热，预热后把面团放进烤箱烤10-15分钟。

• 步骤 16：

  汉堡胚做好了，晾凉。

• 步骤 17：

  洋葱切碎，放入一勺盐。

• 步骤 18：

  加水，泡半个小时。泡好后捞出控干水分。泡过盐水的洋葱，可以让肉饼汁水更多，更嫩。

• 步骤 19：

  牛肉末，洋葱碎，加黑胡椒粉，酱油。

• 步骤 20：

  用手抓拌均匀，腌制20分钟。

• 步骤 21：

  切好汉堡胚。

• 步骤 22：

  锅中放入黄油，煎一下汉堡的底部。

• 步骤 23：

  用黄油煎一下牛肉饼，煎到两面金黄。

• 步骤 24：

  放上一片芝士。

• 步骤 25：

  盖上锅盖，焖20秒，直到芝士变软。

• 步骤 26：

  开始组装，底下的汉堡胚涂上一层沙拉酱，再放生菜，番茄，牛肉芝士，以后再放上汉堡胚。

• 步骤 27：

  自制的牛肉汉堡就做好啦，牛肉特别香，汁水特别多。