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步骤 1:
先红酒泡制果子,待用
步骤 2:
面粉、酵母、奶粉、蛋液、清水入盆用筷子拌成絮状
步骤 3:
入葡萄酒,继续搅拌后手揉成面团
步骤 4:
入植物油,手臂运动开始,大概揉了20分钟(揉到不想揉了为止)
步骤 5:
这时候把事先用葡萄酒泡好的葡萄干、松仁入面团,继续揉至均匀包裹
步骤 6:
光滑的面团盖保鲜膜室温发酵1个小时至两倍大
步骤 7:
第一次发酵完成
步骤 8:
取出面团,按压排气,片状矩形
步骤 9:
码放其余的杏脯
步骤 10:
卷起
步骤 11:
再按压成片状矩形
步骤 12:
再码放杏脯
步骤 13:
卷起,这时候卷起的面团呈现出接近圆球形状了
步骤 14:
两头捏紧实,攒成球状
步骤 15:
剪一圆形油纸垫底,面团坐盆包保鲜膜,烤箱发酵模式40分钟进行第二次发酵。满手都是红酒和杏脯的香味~
步骤 16:
第二次发酵完成,出烤箱晒面粉,随意划几刀,烤箱预热120度(因烤箱而异),面团盖盖烤制25分钟就熟了
步骤 17:
普通面粉比高粉任性
步骤 18:
切片~红酒夹着果子香扑鼻而来,诶呦不错哦
步骤 19:
明天又是阳光灿烂的一天,早餐再见喽~
1、烤制环节放在不锈钢盆里盖盖子烤制,保持水分不流失
2、揉面不必揉出手膜,但是越时间久些越好哦,提问:您要是有厨师机还会选择手工吗?:)
3、我就不喜欢甜食了,方子里无糖无盐,这些因人而异可以随意添减