8寸低脂慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  食材大合照来一张。

• 步骤 2：

  蛋黄搅散倒入脱脂奶，隔水加热。要搅拌，注意不要让蛋黄凝固了。

• 步骤 3：

  过滤一下，更细腻。

• 步骤 4：

  再隔水加热，放入黑巧克力块。最好先把巧克力隔水融化后倒入牛奶里，这样更容易化开，我忘了

• 步骤 5：

  待巧克力都融化了趁温热的时候加入泡水软化过的吉利丁片，搅拌化开，放一边自然放凉。

• 步骤 6：

  350ml淡奶油加入20g代糖打发。打到打蛋器提起来不往下掉，盆里奶油能稍微流动的状态就行。比酸奶要稍微浓稠点。（我用的是代糖，甜度是蔗糖的一倍，黑巧克力偏苦，个人感觉这样搭配甜苦适当，如果感觉苦的可以多放点糖。）

• 步骤 7：

  将打好的奶油分次加入放凉的巧克力酱里，翻拌均匀。

• 步骤 8：

  8寸活底蛋糕模具底部周围包上锡纸防漏。然后放入1片蛋糕胚打底。蛋糕胚的大小比模具小一圈就行。接着倒入慕斯液完全盖住蛋糕胚，放入冰箱冷冻10—15分钟的样子。

• 步骤 9：

  待第一层慕斯液稍微凝固后再放入第2片蛋糕胚，接着把剩余的慕斯液都慢慢倒入模具中。手端着模具轻轻在桌子上震两下，震出大气泡，不要用太大力哦，以免蛋糕胚浮起来。然后放冰箱冷藏6小时以上或者一晚上，我着急用，就放冷冻室了，大概2小时冻凝固了就行。

• 步骤 10：

  脱模的时候用温热毛巾在模具周围敷一会就可以轻松脱模。脱模后再根据个人喜好装饰就可以了，可以撒一层可可粉或者摆放喜爱的水果，随你喜好。

• 步骤 11：

  龆龀之年，何足珍贵！愿你健康快乐成长。