广东白切鸡 2020年夜饭系列 的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先，先看视频和配方表准备好食材！

• 步骤 2：

  

  起锅烧水，下两片姜、葱结、食用盐、米酒，大火把水煮到90度左右。

• 步骤 3：

  

  鸡放进锅里，三下三起，让热水进入鸡胸腔，受热均匀。

• 步骤 4：

  

  然后放进锅里，转小火，用80-90度水温浸泡20分钟就可以了！注意一定不能让水沸腾了。

• 步骤 5：

  

  调姜葱汁：姜块剁碎成蓉，葱也切碎，混在姜蓉里一起剁，味道出来后装到碗里，加食用盐3克，花生油50克，搅拌一下即可。

• 步骤 6：

  

  拿根筷子，从鸡腿肉最厚的地方插进去，可以很轻松插到鸡肚子里就证明熟了！

• 步骤 7：

  

  起锅，稍微把鸡放凉一些开始砍块！把鸡翅、鸡腿卸下来，鸡胸肉砍下来装盘。

• 步骤 8：

  

  其他都砍好装盘就可以上菜了！