紫薯挞的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油室温软化后稍微搅打一下，加入糖粉和盐.

• 步骤 2：

  

  混匀.

• 步骤 3：

  

  加进蛋黄.

• 步骤 4：

  

  搅打至完全融合.

• 步骤 5：

  

  低筋面粉过筛加入.

• 步骤 6：

  

  混合至看不到干粉.

• 步骤 7：

  

  整理成团.

• 步骤 8：

  

  面团用擀面棒擀至约3毫米厚的片状，放进冰箱冷藏三十分钟.

• 步骤 9：

  

  紫薯去皮切小块，水开后隔水蒸二十分钟.

• 步骤 10：

  

  用料理机打成泥，如果太干加一点点水，(也可以用叉子捣碎再过筛).紫薯泥加入黄油(隔水融化)，细砂糖，淡奶油拌匀后装进裱花袋备用.(第14步有花嘴的长相哒)

• 步骤 11：

  

  取出面皮，用模具整理好形状(我用的挞模长度是9.8厘米，做了十二个左右)

• 步骤 12：

  

  用叉子在挞皮底部戳一些小孔.

• 步骤 13：

  

  送进预热好的烤箱180度烤10分钟后放凉脱模.

• 步骤 14：

  

  紫薯泥用画圈的方式挤进挞皮.

• 步骤 15：

  

  170度烤10分钟就可以了~

• 步骤 16：

  

  花纹是这样挤哦~