夜市小吃 砸吧味的辣炒田螺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  田螺商家会清洗去尾，所以买回后加盐，清水先浸泡半小时，扔掉漂浮的田螺，再冲洗再泡十多分钟，反复三次。我后期又一个个刷，大概又半个多小时

• 步骤 2：

  

  花椒，麻椒炒香

• 步骤 3：

  

  葱姜蒜炒香，郫县豆瓣酱小火炒

• 步骤 4：

  

  放入田螺生抽两勺，老抽两勺，翻炒均匀

• 步骤 5：

  

  白糖两勺，鸡精一勺翻炒

• 步骤 6：

  

  啤酒没过田螺，约3/4，中火咕嘟咕嘟咕嘟

• 步骤 7：

  

  待收汁差不多再倒入剩下的啤酒咕嘟咕嘟收汁

• 步骤 8：

  

  差不多时候放入蚝油一勺，辣椒粉适量

• 步骤 9：

  

  关火放入葱翻炒均匀盖锅盖焖十分钟

• 步骤 10：

  

  出锅，自己做的干净放心

• 步骤 11：

  

  下酒小凉菜