豪华版炒方便面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将方便面拆包，我煮了两包，水沸腾放下去，一定要在面刚刚散开，还比较硬的时候就马上捞起来。沥干水分，放入盆中，待稍冷却的时候，这一步很重要！滴入香油。然后均匀把面拉起来一点点拌开，因为在做其他步骤的时候，不滴香油的话面很容易坨成一团，之后炒会很纠结。

• 步骤 2：

  

  这一步就是上述的拌香油中..因为是自己家人吃，我直接用手抓开淋入香油，既可以帮助冷却，也可以让面在抖动中散开，均匀接触香油滋养。

• 步骤 3：

  

  将胡萝卜切丝。

• 步骤 4：

  

  芹菜和青菜切好准备着。

• 步骤 5：

  

  打两个鸡蛋，淋料酒，这是个人习惯，鸡蛋加入料酒炒出来很美味。撒入盐。玉米香肠切块。

• 步骤 6：

  

  玉米肠倒入蛋液搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  倒入少量橄榄油，热锅。

• 步骤 8：

  

  鸡蛋一定要炒散，这样后面加入炒面的时候会比较均匀融入其中。

• 步骤 9：

  

  蛋炒好了。装盘备着。

• 步骤 10：

  

  先炒胡萝卜和芹菜，家里没有酱油，我放了自制辣酱和蒸鱼豉油调和了味道，混在一起和酱油接近。炒得略软后，加入青菜，因为青菜好熟，后炒

• 步骤 11：

  

  翻炒两分钟

• 步骤 12：

  

  装盘出锅备用。

• 步骤 13：

  

  接下来炒方便面，备料我准备了香葱、干辣椒、花椒、姜丝、蒜碎，家里没香菜，可惜..不然会更好吃。

• 步骤 14：

  

  倒橄榄油，烧热，翻炒香味出来后，加入方便面

• 步骤 15：

  

  翻炒的时候尽量把面散开，由于之前淋了香油，所以几乎没有粘连，值得注意的是，我家锅是铝的，缺点热得快还容易粘锅，所以要时刻准备着加一点点水降温防止粘。此部有酱油就完美了，可惜家里没有，我调和豉油和辣酱加了进去。

• 步骤 16：

  

  方便面炒大概3-5分钟后加入之前的鸡蛋和青菜翻炒两分钟，撒入少许盐，就完工了！

• 步骤 17：

  

  装盘！没有加任何滤镜，iphonex自带相机拍的。虽然整道菜食材选用都很家常，并没有虾肉啊之类的东西。但耗费时间接近一小时，因为我刀工不好，切丝的时候真的很想摔东西，耐心本来就不咋滴哈哈。耗费的时间和超多步骤，我才说他是炒方便面里的爱马仕。今天就先到这里，期待下次跟大家分享，下次准备做薄饼松饼九层塔