辣椒炒大肠的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葱，姜，蒜，小米辣像这样切好备用。

• 步骤 2：

  

  螺丝椒洗干净，准备滚刀切。

• 步骤 3：

  

  切成这样哦，我喜欢辣味，所以不去辣椒籽的，这样炒起来更辣更刺激，不喜欢太辣的可以去籽。

• 步骤 4：

  

  卤熟的大肠开水冲洗一下，切圈备用。

• 步骤 5：

  

  热锅热油

• 步骤 6：

  

  倒入切好的配料葱姜蒜和小米辣，煸炒一下。

• 步骤 7：

  

  加入切好的猪大肠，来回快速翻炒1分钟。

• 步骤 8：

  

  加入一小勺盐，翻炒一下。这里不需要加太多盐，因为卤大肠本身就有微咸的。

• 步骤 9：

  

  加入一点白酒，白酒比料酒去腥更好哦。

• 步骤 10：

  

  加入一点生抽入味

• 步骤 11：

  

  再加入一点白胡椒粉

• 步骤 12：

  

  加入切好的灵魂螺丝椒

• 步骤 13：

  

  翻炒一分钟

• 步骤 14：

  

  加入适量蚝油起鲜，准备出锅啦。

• 步骤 15：

  

  装盘起锅啦！