巧克力脆吨吨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前1天制作酸奶：卡士酸奶机CY103的玻璃杯和杯盖及使用到的勺子消毒好，玻璃杯中加入全脂牛奶250ml，倒入酸奶菌0.5克，搅拌均匀。倒入玻璃杯后盖好杯盖，装入酸奶机中后盖好外盖。选择“酸奶”模式进行工作，8个小时后酸奶发酵完成、自动转为冷藏

• 步骤 2：

  

  将冷藏钝化好的固态酸奶装入细密的棉纱布中，扎起来后架在杯子上，放冰箱过滤一晚，滤出乳清后，剩下如奶酪状的厚酸奶

• 步骤 3：

  

  将燕麦片、蜂蜜和20ml椰子油混合均匀，再加入切小块的坚果，混合均匀

• 步骤 4：

  

  将燕麦坚果平铺在垫油布的烤盘上

• 步骤 5：

  

  烤箱提前上下火150度预热好，将燕麦坚果放放中层，烘烤约15分钟左右烤香脆

• 步骤 6：

  

  将巧克力和20ml椰子油隔热水融化成细腻顺滑的状态

• 步骤 7：

  

  将烤好的麦片坚果倒入巧克力酱中，混合均匀

• 步骤 8：

  

  将巧克力燕麦脆平均放入12连蛋糕模具中（每份约30g左右），压紧压平整的事放冰箱冷冻30分钟定型，脱出模具冷藏备用

• 步骤 9：

  

  将乳酪酸奶馅的所有材料混合均匀，挤入裱花袋

• 步骤 10：

  

  在巧克力燕麦脆上挤入约30g馅料，再盖一片巧克力燕麦脆