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步骤 1:
准备好主要食材和调味料。
步骤 2:
莴笋切成比较薄的长方形片,如图,不能太薄也不能太厚。
步骤 3:
切好放盘中加适量食盐腌制10分钟。
步骤 4:
然后用清水洗两遍。
步骤 5:
再下开水锅中焯水20秒后捞出。
步骤 6:
放入冰水中冷却,这样的莴笋会保持脆爽口感。
步骤 7:
一片莴笋从中间划开,两头各留1厘米。
步骤 8:
取一头从中间口子中穿过去一拉,就变成了如图的麻花状,太薄容易破,太厚翻不过来,所以要不薄不厚,如图厚度。
步骤 9:
把莴笋按照上面方法都做好,整齐摆放在盘中。
步骤 10:
取小碗,倒入2勺味达美凉拌香醋。
步骤 11:
再倒入1勺味达美味极鲜生抽,几滴香油,一点点盐,搅拌均匀。
步骤 12:
莴笋结一边装饰些黑白芝麻,然后倒入调好的料汁,一盘精致的凉拌莴笋结就做好了,2块钱的莴笋做成了大酒店的精致摆盘,颜值高又脆爽好吃!
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