海苔肉松卷，咸甜适口的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋分离蛋白，蛋黄，放在两个无油无水的盆中。蛋黄中加入牛奶，色拉油，砂糖，搅拌均匀。小香葱切好备用。

• 步骤 2：

  

  在蛋黄糊中筛入低粉，用手抽画“Z”拌匀，这样可以避免面糊起筋，没有面粉疙瘩以后可以将面糊过筛，这样面糊更加细腻。

• 步骤 3：

  

  接下来打法蛋白，将砂糖分三次加入到蛋白中。第一次加的时候，是打发出大气泡的时候。

• 步骤 4：

  

  打至发白后，加入第二次砂糖。打至细腻的白色，加入第三次砂糖，注意不要过度搅打。

• 步骤 5：

  

  蛋白打至提起打蛋器呈现这样弯钩状态即可

• 步骤 6：

  

  取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用硅胶铲从下往上快速翻拌

• 步骤 7：

  

  翻拌均匀后，将面糊倒入蛋白中。用同样的手法，快速翻拌均匀。

• 步骤 8：

  

  倒入铺了油布的烤盘中，轻震一下，震出大气泡。烤盘是28×28的，

• 步骤 9：

  

  均匀的撒上白芝麻，小香葱，海苔肉松，入炉烘烤，170度18--20分钟左右，看上色。

• 步骤 10：

  

  出炉后，撕开周围的油布，散热，撕掉油布后，正面朝上放凉

• 步骤 11：

  

  放凉后，毛巾面这面刷上沙拉酱，撒上海苔肉松

• 步骤 12：

  

  借着油纸卷起来，防止蛋糕卷开裂

• 步骤 13：

  

  卷好以后，用油纸裹住定型

• 步骤 14：

  

  蛋糕卷用锯齿刀均分3块到4块，分好后，每块两侧抹上沙拉酱，蘸上肉松。

• 步骤 15：

  

  如图这样。两侧均匀的蘸上肉松。

• 步骤 16：

  

  成品图

• 步骤 17：

  

  成品图

• 步骤 18：

  

  成品图

• 步骤 19：

  

  成品图

• 步骤 20：

  

  成品图

• 步骤 21：

  

  成品图