端午鲜肉粽 | 2岁以上的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  找一个大锅，倒入温水，将干粽叶浸泡过夜。糯米也浸泡过夜。然后第二天用牙刷清洗粽叶，冲洗干净。

• 步骤 3：

  

  之后把粽叶尾部的梗部剪掉。

• 步骤 4：

  

  猪里脊切小块肉丁，加入料酒、酱油、盐、葱、姜搅拌均匀，腌制一会。 PS：也可以用五花肉哈，我们家喜欢吃偏瘦的，所以就用的梅花肉。

• 步骤 5：

  

  除了鲜肉馅，我还准备了其他两种馅料。就是蜜枣和腊肠啦！泥萌也可以根据自己的口味准备一些其他的馅料哦！

• 步骤 6：

  

  糯米洗净沥干，加2g盐、5g糖和两汤勺老抽、一汤勺生抽拌匀腌制2小时备用。

• 步骤 7：

  

  取2张浸泡好的粽叶，将其粗糙面相对叠在一起，折出一个三角。 PS：如果粽叶比较长用一张也是可以的。

• 步骤 8：

  

  放入糯米至三角的一半，咱们包的粽子稍微mini一些，不要放太多米哦！

• 步骤 9：

  

  均匀的铺入1-2块猪肉。

• 步骤 10：

  

  然后再加入糯米填满。

• 步骤 11：

  

  将粽叶翻折下来，封口。

• 步骤 12：

  

  包法如图，将两边捏紧后，将多出的粽叶折过来。

• 步骤 13：

  

  最后用棕绳捆好，也可以用棉线，系牢。但要记得，粽叶不宜包得太紧，也不能过松，以手轻握有松动感为佳，如果不熟练怕漏米，也可以再在最外面包裹多一层粽叶，再用线捆好。

• 步骤 14：

  

  将包好的粽子放上蒸锅，冷水上锅，加入水尽量没过粽子。水一定要够，以免煮糊锅。

• 步骤 15：

  

  盖上蒸帘，表面可以压个重物，可以防止粽子煮的时候露米。我的重物用的盘子呈水。盖上锅盖，大火煮开转中小火煮3小时，关火即可。

• 步骤 16：

  

  煮好的粽子可以放入冷水中浸泡，这样会口感更紧实。做好的粽子可以冷冻保存1个月，吃的时候拿出来用水煮12分钟即可。